Programme
Les 7 & 8 Mars 2026
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en cliquant ici :
Première journée
Samedi 7 mars
Partie 1 : Jeûne : de quoi parlons-nous ?
8h
Ouverture des portes - Accueil
9h00 - 9h30
Introduction au Congrès
Pourquoi, pour qui ?
Jean-Pascal David
Naturopathe, Fondateur de la Maison du Jeûne agréé jeûne et randonnée FFJR. jeûne et randonnée, formateur, membre du bureau FFJR. Créateur et organisateur des sommets du jeûne et du 1er congrès international du jeûne.
Dr. Jacques Rouillier
Médecin généraliste, Co-fondateur et Président de l’Académie Médicale du Jeûne (AMJ)
Alexandre Tonnelier
Président de la Féderation Francophone Jeûne er Randonnée FFJR
9h30 - 10h15
Le jeûne autour du monde
Quelles pratiques ? Quels résultats ?
Sylvie Gilman et Thierry de Lestrade
Réalisateurs de documentaires, auteur d'une vingtaine de films dont,
Le Jeûne, une nouvelle thérapie ?
et en février 2025 Le jeûne enquête sur un phénomène.
Tunui Pureni
Conseiller technique du ministère de la Santé de Polynésie
Partie 2 : Quel jeûne, pour qui ?
10h15 - 11h15
Comment jeûner : 16h, 24h, 1 semaine ou plus ?
Ce qui se passe dans le corps pendant un jeûne
Dr. Jacques Rouillier
Médecin généraliste, Co-fondateur et Président de l’Académie Médicale du Jeûne (AMJ)
11h15 - 12h15
Comment le jeûne agit sur le métabolisme :
diabète, surpoids ?
Les effets de la restriction alimentaire sur le syndrome métabolique
Dre Evelyne BOURDUA-ROY
Médecin généraliste, auteure du livre de référence « Comment jeûner » avec Sophie Rolland, neuroscientifique, spécialiste de l’alimentation cétogène et co-fondatrice en 2017 de la Clinique Reversa au Québec.
Sophie Rolland
Neuroscientifique et co-fondatrice de la clinique Reversa.
12h30 - 13h30
Pause déjeuner
13h30 - 14h30
Premier partage d'expériences : Témoignages de jeûneur(se)s
Changement d’habitudes alimentaires, abandon des addictions…
Animation : Dre Garance Diallo-Hornez, AMJ
Partie 3 : Jeûne et objectifs de santé
14h30 - 15h15
Jeûner au féminin :
quelles particularités ?
Gaëlle Baldassari
Gaëlle Baldassari est la fondatrice du Mouvement Kiffe ton Cycle
Dr Nadia Leticee-Baron
Gynéco-obstétricienne, AMJ
15h15 - 16h30
Jeûner peut-il améliorer
la santé mentale ?
Marc Lanhore
Enseignant-Chercheur
16h30 - 17h30
Les clefs pour jeûner en sécurité ?
Puis-je jeûner, pourquoi, comment, avec qui et quand ?
Limites et contre-indications du jeûne prolongé
Dr Véronique Pillon
17h30 - 18h
Réponses aux questions pour finir
la journée
Deuxième journée
Dimanche 8 mars
09h - 09h15
Introduction de la seconde journée
« Jeûne et santé »
Partie 4 : Jeûne et santé : prévention et/ou traitement ?
09h15 - 09h45
Effets du jeûne favorable à la santé : qu'en dit la science ?
Pr Andreas Michalsen
Cardiologue, Professeur de naturopathie clinique à l’hôpital universitaire berlinois de la Charité, et Chef du service de médecine naturelle à l’hôpital Immanuel, à Berlin également. Il publie dans de nombreuses revues spécialisées et fait des conférences à l’international dans le domaine de la naturopathie et des médecines complémentaires.
09h45 - 10h15
Jeûner pour sa santé
L’expérience dans les hôpitaux allemands
Dr Daniela Koppold AIF
Exerce la médecine générale et la naturopathie depuis 2011, étudie depuis 2017 à l'hôpital Immanuel de Berlin/Charité au service ambulatoire universitaire de naturopathie, spécialisé dans le jeûne, fondatrice de l’Akademie für Integratives Fasten.
10h15 - 10h45
Agir sur la diabète grâce au jeûne ?
Pr Peter Schwarz
Le professeur Peter Schwarz est président de la Fédération Internationale du Diabète.
Il est également spécialisé dans la prévention et le traitement du diabète et dirige un groupe de recherche à l'Institut Paul Langerhans de Dresde (PLID), un site partenaire du Centre allemand de recherche sur le diabète (DZD).
10h45 - 11h30
Soulager l'arthrose avec le jeûne ?
Laura Azenard
Naturopathe et spécialiste de l'arthrose
Organisatrice Jeûne et Randonnée FFJR, de cures ayurvédiques et Auteure
11h45 - 12h30
Le jeûne : la joie du
microbiote intestinal !
Dr Robin Mesnage
Docteur en biologie moléculaire et cellulaire,
Il est directeur scientifique des cliniques Buchinger-Wilhelmi en Allemagne (Überlingen) et en Espagne (Marbella).
Il est aussi chercheur dans le département de nutrition du King’s College de Londres.
Il a publié plus de 100 articles scientifiques sur la toxicité des polluants, le jeûne thérapeutique ou le microbiote intestinal.
12h30 - 13h30
Pause déjeuner
13h30 - 14h30
Second partage d'expériences : Les vécus de jeûneur(se)s
Jeûne, spiritualité et transitions de vie : un nouveau départ - Animation : Caroline Bonnefond
14h30 - 15h00
Cancer : quels sont les atouts du jeûne ?
Dr Jean-Loup Mouysset
Oncologue à Aix-en-Provence, et fondateur des Centres « Ressource » où des équipes pluridisciplinaires accompagnent les patients atteints de cancer, en complément des traitements médicaux conventionnels.
15h00 - 16h00
Et après le jeûne : l'alimentation
de la pleine santé ?
Anthony Berthou
Anthony Berthou est biologiste et nutritionniste. Il défend une approche intégrative et écologique de la nutrition, qu’il enseigne auprès des professionnels de santé et dans différentes universités. Il a notamment enseigné les Enjeux mondiaux de l’alimentation 2050 au sein de l’École Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL)
16h00 - 16h30
Jeûner seul(e), mais pas sans repères
Jean-Pascal David
Naturopathe, Fondateur de la Maison du Jeûne agréé jeûne et randonnée
Formateur, créateur et organisateur des sommets du jeûne, du congrès international du jeûne
et du programme "Comment jeûner seul en toute sécurité".
16h30 - 17h00
Les possibilités de jeûne accompagné,
en France, en 2026
Alexandre Tonnelier
Président de la Féderation Francophone Jeûne er Randonnée FFJR et createur de " Un jeûne zen "
Leonard Wilhelmi
PDG de la 4e génération, des cliniques buchinger wilhelmi
17h
Remerciements et clôture du Congrès
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