ProgrammeLes 7 & 8 Mars 2026
Première journée
Samedi 7 mars
Partie 1 : Jeûne : de quoi parlons-nous ?
8h00
Ouverture des portes - Accueil
9h00 - 9h30
Introduction au Congrès
Pourquoi, pour qui ?
Jean-Pascal David
Naturopathe, Fondateur de la Maison du Jeûne agréé jeûne et randonnée FFJR. jeûne et randonnée, formateur, membre du bureau FFJR. Créateur du 1er congrès international du jeûne et du programme "Comment jeûner seul en sécurité"
Dr. Jacques Rouillier
Médecin généraliste, Co-fondateur et Président de l’Académie Médicale du Jeûne (AMJ)
Alexandre Tonnelier
Président de la Féderation Francophone Jeûne er Randonnée FFJR et créateur
de "Un jeûne Zen"
9h30 - 10h15
Le jeûne autour du monde
Quelles pratiques ? Quels résultats ?
Sylvie Gilman et Thierry de Lestrade
Réalisateurs de documentaires, auteur d'une vingtaine de films dont,
Le Jeûne, une nouvelle thérapie ?
et en février 2025: Le jeûne enquête sur un phénomène.
Tunui Pureni
Conseiller pour le ministère de la Santé de Polynésie Française
Partie 2 : Quel jeûne, pour qui ?
10h15 - 11h15
Comment jeûner : 16h, 24h, 1 semaine ou plus ?
Ce qui se passe dans le corps pendant un jeûne
Dr. Jacques Rouillier
Médecin généraliste, Co-fondateur et Président de l’Académie Médicale du Jeûne (AMJ) accompagné du Dre A.Galet
www.academie-medicale-du-jeune.fr
11h15 - 12h15
Comment le jeûne agit sur le métabolisme :
diabète, surpoids ?
Les effets de la restriction alimentaire sur le syndrome métabolique
Dre Evelyne BOURDUA-ROY (Canada)
Médecin généraliste, auteure du livre de référence « Comment jeûner » avec Sophie Rolland, spécialiste de l’alimentation cétogène et co-fondatrice en 2017 de la Clinique Reversa au Québec.
Sophie Rolland (Canada)
Neuroscientifique et co-fondatrice de la clinique Reversa au Québec.
12h30 - 13h30
Pause déjeuner
13h30 - 14h30
Premier partage d'expériences : Témoignages de jeûneur(se)s
Changement d’habitudes alimentaires, abandon des addictions…
Animation : Dre Garance Diallo-Hornez, AMJ
Partie 3 : Jeûne et objectifs de santé
14h30-15h15
Soulager l'arthrose avec le jeûne ?
Laura Azenard
Naturopathe et spécialiste de l'arthrose
Organisatrice Jeûne et Randonnée FFJR et Auteure.
15h15-16h00
Jeûner au féminin : quelles particularités ?
Le cycle pendant le jeûne : ce qui peut changer - Le cycle comme indicateur : comment évaluer les conséquences du jeûne- Retours d’expérience et maladies chroniques du cycle.
contextes à risque / à adapter (enjeux de sécurité)
Gaëlle Baldassari
Gaëlle Baldassari est la fondatrice du Mouvement Kiffe ton Cycle
Dr Nadia Leticee
Expert obstétricienne, AMJ
16h15 - 17h00
Jeûner peut-il améliorer la santé mentale ?
Marc Lanhore
Enseignant, chercheur et thérapeute. Biologiste nutritionniste. Directeur du laboratoire de Psychobiogenèse. Ancien chargé de recherche INSERM en Nutrition, TCA et Pathologies métaboliques.
17h00 - 17h45
Les clefs pour jeûner en sécurité ?
Puis-je jeûner, pourquoi, comment, avec qui et quand ?
Limites et contre-indications du jeûne prolongé
Dr Véronique Pillon
Médecin généraliste et du jeûne - Micronutritionniste
17h45 - 18h30
Réponses aux questions pour finir la journée
Deuxième journée
Dimanche 8 mars
9h - 9h15
Introduction de la seconde journée « Jeûne et santé »
Partie 4 : Jeûne et santé : prévention et/ou traitement ?
9h15 - 9h45
Jeûner pour sa santé - L'expérience dans les hôpitaux allemands
Conférence en Anglais avec traduction en Français
Dr Daniela Koppold AIF (Allemagne)
Médecin généraliste et heilpraktiker , elle travaille à l'hôpital Immanuel de Berlin/Charité au service ambulatoire universitaire de naturopathie, spécialisé dans le jeûne, fondatrice de l’Akademie für Integratives Fasten.
9h45 - 10h15
Agir sur la diabète grâce au jeûne ?
Conférence en Anglais avec traduction en Français
Pr Peter Schwarz (Allemagne)
Le professeur Peter Schwarz est président de la Fédération Internationale du Diabète.
Il est également spécialisé dans la prévention et le traitement du diabète et dirige un groupe de recherche à l'Institut Paul Langerhans de Dresde (PLID), un site partenaire du Centre allemand de recherche sur le diabète (DZD).
10h15 - 11h00
Effets du jeûne favorable à la santé : où en est la recherche ?
Conférence en Anglais avec traduction en Français
Pr Andreas Michalsen (Allemagne)
Cardiologue, Professeur de naturopathie clinique à l’hôpital universitaire berlinois de la Charité, et Chef du service de médecine naturelle à l’hôpital Immanuel, à Berlin également. Il publie dans de nombreuses revues spécialisées et donne de nombreuses conférences à l’international sur le jeûne.
11h00 - 11h45
Le jeûne : la joie du microbiote intestinal !
Dr Robin Mesnage (Allemagne)
Conférence en Français
Docteur en biologie moléculaire et cellulaire,
Il est directeur scientifique des cliniques Buchinger-Wilhelmi.
Il est aussi chercheur dans le département de nutrition du King’s College de Londres.
Il a publié plus de 100 articles scientifiques sur la toxicité des polluants, le jeûne thérapeutique ou le microbiote intestinal. https://www.buchinger-wilhelmi.com
11h45 - 12h30
Alimentation cétogène après le jeûne prolongé : comment, pour qui ?
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Chloë SHAW-JACKSON
Docteure en Biologie moléculaire, Nutritionniste
12h30 - 13h30
Pause déjeuner
13h30 - 14h30
Second partage d'expériences : Les vécus de jeûneur(se)s
Jeûne, spiritualité et transitions de vie : un nouveau départ - Animation : isabelle kuhn de chizelle
14h30 - 15h30
Et après le jeûne : l'alimentation de la pleine santé ?
Anthony Berthou
Anthony Berthou est biologiste et nutritionniste. Il défend une approche intégrative et écologique de la nutrition, qu’il enseigne auprès des professionnels de santé et dans différentes universités. Il a notamment enseigné les Enjeux mondiaux de l’alimentation 2050 au sein de l’École Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL). Il est auteur de 7 livres .
15h30 - 16h00
Cancer: quels sont les atouts du Jeune Intermittent ?
Dr Jean-Loup Mouysset
Oncologue à Aix-en-Provence, et fondateur des Centres « Ressource » où des équipes pluridisciplinaires accompagnent les patients atteints de cancer, en complément des traitements médicaux conventionnels.
16h00 - 16h30
Apprendre à jeûner en sécurité : repères
Jean-Pascal David
Naturopathe, Fondateur de la Maison du Jeûne
Formateur, créateur du congrès international du jeûne
et du programme "Comment jeûner seul en toute sécurité".
16h30 - 17h00
Les possibilités de jeûne accompagné en 2026
Alexandre Tonnelier
Président de la Féderation Francophone Jeûne er Randonnée FFJR et createur de "Un jeûne zen"
Leonard Wilhelmi (Allemagne)
Conférence en Français
Directeur de la 4e génération, de la clinique buchinger wilhelmi
Dr. Jacques Rouillier
Médecin généraliste, Co-fondateur et Président de l’Académie Médicale du Jeûne (AMJ) accompagné du Dre Garance Diallo-Hornez
www.academie-medicale-du-jeune.fr
17h
Remerciements et clôture du Congrès
Vous pouvez également télécharger le programme pdf en cliquant ici :
Contact : contact@lecongresdujeune.com
Infos pratiques | CGV
Co-organisé par : La Maison du Jeûne | Académie Médicale du Jeûne | Fédération Francophone Jeûne et Randonnée