Le jeûne : un outil de prévention reconnu par la science ?
Le jeûne : un outil de prévention reconnu par la science ?
Depuis quelques années, le jeûne n’est plus seulement une pratique ancestrale ou spirituelle : il est devenu un sujet majeur de recherche médicale.
De Berlin à Überlingen, en passant par la France et ailleurs dans le monde, des équipes scientifiques étudient ses effets sur le métabolisme, le vieillissement cellulaire et la prévention des maladies chroniques telles que le diabète, l’hypertension, les maladies cardiovasculaires ou encore les troubles inflammatoires.
Mais que savons-nous réellement du lien entre jeûne et santé ?
Le jeûne thérapeutique, un champ d’étude reconnu
À l’Hôpital de la Charité à Berlin, les travaux du Pr Andreas Michalsen, spécialiste de médecine intégrative, explorent le jeûne thérapeutique comme outil de prévention et d’accompagnement médical.
Ses recherches montrent que le jeûne encadré peut contribuer à réguler la tension artérielle, réduire l’inflammation chronique et soutenir le métabolisme dans la prévention du diabète de type 2, des syndromes métaboliques et des troubles lipidiques.
Source : Charité – Universitätsmedizin Berlin, Department of Integrative Medicine & Naturopathy (charite.de)
En Allemagne, le jeûne fait partie intégrante de la médecine intégrative. Il est pratiqué à l’hôpital, mais aussi dans des cliniques spécialisées comme les Cliniques Buchinger-Wilhelmi, où des milliers de patients sont accompagnés chaque année dans des cures supervisées.
Ces séjours visent à améliorer la santé métabolique, le sommeil, la mobilité articulaire ou encore la récupération après stress ou surmenage, dans un cadre médicalisé.
Source : Buchinger-Wilhelmi Clinics – Scientific Research Program (buchinger-wilhelmi.com)
Des effets métaboliques et cellulaires documentés
Une étude dirigée par la Dre Françoise Wilhelmi de Toledo, en collaboration avec l’Hôpital de la Charité à Berlin, a été publiée dans la revue PLOS ONE (Wilhelmi de Toledo et al., 2019).
Menée sur plus de 1 400 participants aux Cliniques Buchinger-Wilhelmi, elle montre que la pratique du jeûne encadré s’accompagne d’améliorations significatives de la tension artérielle, de la glycémie, des lipides sanguins et du bien-être général.
Ces résultats renforcent l’idée que le jeûne encadré, pratiqué sous supervision médicale, peut contribuer à la prévention des désordres métaboliques et au maintien de la santé globale.
Prévention santé : entre promesses et précautions
Les effets positifs du jeûne sur la santé sont désormais mieux documentés, mais les experts rappellent qu’il ne s’agit pas d’une solution universelle.
Le jeûne ne convient pas à tous d’une part. D’autre part, s’il est pratiqué, il doit être adapté à chacun selon sa condition.
Certaines pathologies nécessitent un suivi médical. Enfin, la grossesse, les troubles du comportement alimentaire ou la fragilité métabolique sont des contre-indications.
En France, l’Académie Médicale du Jeûne œuvre à diffuser ces connaissances auprès du corps médical, afin d’encourager une pratique sécurisée, encadrée et adaptée à chaque profil.
Jeûne, santé et avenir de la prévention
Les études convergent vers une idée commune : le jeûne encadré agit comme une pause régénérative, permettant à l’organisme de restaurer ses équilibres internes — métabolisme, tension, inflammation.
Il représente une approche complémentaire prometteuse dans la prévention des maladies chroniques et des désordres métaboliques liés à notre mode de vie moderne : prise de poids, fatigue chronique, hypertension ou encore excès de cholestérol.
Le 2eme Congrès International du Jeûne 2026
C’est précisément cette approche — rigoureuse, humaine et accessible — qui sera au cœur du Congrès International du Jeûne 2026, organisé à Paris et en ligne les 7 et 8 mars 2026.
Médecins, chercheurs et praticiens y partageront les dernières avancées scientifiques sur le jeûne thérapeutique, le jeûne alimentaire et la prévention santé, afin de rendre la connaissance accessible à tous.
Deux journées ouvertes à tous, pour comprendre, poser vos questions et découvrir comment le jeûne, bien pratiqué, peut devenir un véritable outil de santé.
Programme complet et inscriptions : www.lecongresdujeune.com
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Documentaire "Le jeûne, enquête sur un phénomène" - Arte
Pour en savoir plus sur le sujet Jeûne et Santé de façon documentée et pédagogue, nous vous conseillons vivement le visionnage du documentaire "Le jeûne, enquête sur un phénomène" diffusé sur Arte en 2025.
Documentaire de Sylvie Gilman et Thierry de Lestrade Une coproduction ARTE France, Nilaya Productions (France, 2024, 1h)
FAQ : Jeûne et santé
1. Quels sont les bénéfices du jeûne pour la santé ?
Le jeûne peut contribuer à réguler la glycémie, réduire la tension artérielle, améliorer le cholestérol, soutenir le métabolisme et diminuer certains processus inflammatoires. Il doit toutefois être adapté à chaque personne et, si besoin, encadré médicalement.
2. Le jeûne est-il utile pour les maladies chroniques ?
Des études menées notamment à la Charité de Berlin et aux cliniques Buchinger-Wilhelmi suggèrent un intérêt du jeûne encadré dans la prévention ou l’accompagnement de certaines maladies métaboliques (diabète de type 2, hypertension, maladies cardiovasculaires). Il ne remplace jamais un traitement et doit être intégré dans une prise en charge globale.
3. Peut-on jeûner en cas de rhumatisme ou d’arthrose ?
Certains patients rapportent une amélioration de la mobilité et une diminution des douleurs liée à la réduction de l’inflammation, mais les effets varient d’une personne à l’autre. En cas de pathologie chronique, il est indispensable d’en parler à son médecin avant d’envisager un jeûne.
4. Qui peut encadrer un jeûne en toute sécurité ?
Le jeûne doit idéalement être encadré par des professionnels formés : médecins, professionnels de santé ou accompagnateurs spécialisés. En France, des organismes comme la Fédération Francophone Jeûne et Randonnée (FFJR) et l’Académie Médicale du Jeûne proposent des référentiels et des formations pour sécuriser la pratique.
