Les différents types de jeûne : comprendre leurs objectifs, leurs différences et leurs cadres d’accompagnement
Le jeûne attire aujourd’hui un public varié : personnes en recherche de vitalité, de mieux-être, ou encore patients accompagnés dans un cadre thérapeutique.
Pourtant, sous un même mot, le “jeûne”, se cachent des pratiques très différentes, avec des objectifs, des durées et des niveaux d’encadrement qui ne se comparent pas.
Pour jeûner en sécurité, la première étape consiste donc à comprendre quel type de jeûne me correspondrait et avec quel objectif, et à qui chaque pratique s’adresse.
Cet article vous aide à y voir clair… avec une approche rigoureuse fondée sur la science et l’expérience de terrain.
1. Le jeûne intermittent : une pratique régulière et douce
Le jeûne intermittent (souvent sous forme de 16/8 ou 14/10) est aujourd’hui l’une des pratiques les plus répandues.
Il consiste à alterner des fenêtres d’alimentation et de repos digestif.
Objectifs et bienfaits du jeûne intermittent
- Donner chaque jour au corps une période de repos métabolique
- Favoriser une meilleure sensibilité à l’insuline
- Réduire les pics glycémiques
- Améliorer l’énergie et la stabilité digestive
Pour qui ?
- Adultes en bonne santé
- Personnes souhaitant optimiser leur hygiène de vie
- Idéal pour un effet “nettoyage doux”
Durée & fréquence
- Quotidienne ou occasionnelle
- Fenêtres de non-alimentation de 12h à 16h en général
2. Le jeûne bien-être de type Buchinger (ou “jeûne détox”) : quelques jours pour “faire le ménage”
Ce type de jeûne dure de 2 à 7 jours voir plus dans certains cas et vise un nettoyage plus en profondeur.
Il s’adresse principalement aux personnes en bonne santé qui souhaitent “faire de la place” dans leur organisme : une image que beaucoup comparent au ménage de printemps d’une maison !
Objectifs et bienfaits du jeûne bien-être
- Décharger l’organisme de ses surcharges
- Réduire l’inflammation légère
- Améliorer la vitalité
- Relancer certaines fonctions digestives
- S’offrir un “reset” mental et physique
Pour qui ?
• Adultes en bonne santé
• Personnes recherchant un regain de vitalité ou une remise à zéro
Niveau d’encadrement
- Recommandé d’être accompagné (centres spécialisés, organisateurs formés FFJR)
- Permet une meilleure sécurité, une reprise alimentaire adaptée et un suivi personnalisé
Données scientifiques
La grande étude PLOS ONE (2019) menée aux Cliniques Buchinger-Wilhelmi (1 422 participants) a montré :
- Amélioration de la tension artérielle
- Réduction du stress oxydatif
- Meilleure régulation du métabolisme
- Amélioration subjective du bien-être
Source : Buchinger-Wilhelmi Clinics – Scientific Research Program (buchinger-wilhelmi.com)
3. Le jeûne thérapeutique : un cadre médical strict et une intention clinique
Le jeûne thérapeutique ne doit jamais être confondu avec un jeûne bien-être.
Il fait partie d’une démarche médicale, souvent utilisée dans la prévention ou l’accompagnement de certaines pathologies métaboliques ou inflammatoires avec médicamentation.
Objectifs et bienfaits
- Améliorer des paramètres métaboliques (glycémie, lipides, HbA1c)
- Réduire l’inflammation dans certains contextes
- Soulager certains syndromes métaboliques
- Évaluer l’effet du jeûne dans un protocole thérapeutique global
Pour qui ?
- Personnes souffrant de troubles métaboliques (diabète de type 2, surpoids, syndrome métabolique…)
- Personnes souffrant de certaines maladies inflammatoires (selon avis médical)
- Personnes prenant certains type de médicament
Encadrement
- Toujours médical : médecin, équipe soignante, examens de suivi
- Adaptation obligatoire du traitement médicamenteux
- Protocoles spécifiques
- Centres spécialisés (ex. Cliniques Buchinger-Wilhelmi) ou voir un médecins de l’Académie Médicale du Jeûne
Références scientifiques
Les travaux menés à la Charité de Berlin (Pr Andreas Michalsen) montrent que le jeûne encadré peut :
- Réduire certains marqueurs d’inflammation
- Améliorer des paramètres métaboliques chez certains patients
- Ralentir certains mécanismes liés au vieillissement cellulaire
Source : Charité – Universitätsmedizin Berlin, Department of Integrative Medicine & Naturopathy (charite.de)
Bien choisir son type de jeûne : une question de profil et d’objectif
◾ Je suis en bonne santé → jeûne intermittent ou jeûne bien-être
◾ J’ai un objectif thérapeutique → jeûne médical & suivi
◾ Je suis sous traitement / fatigué / carencé → avis médical indispensable
◾ Je veux découvrir le jeûne en sécurité → pratique encadrée recommandée
Ces questions seront au cœur du Congrès International du Jeûne 2026
Voici quelques unes des interventions qui aborderont directement ces distinctions :
Quel jeûne, pour quoi ?
Avec : Dr Jacques Rouillier, Dr Lionel Coudron (AMJ)
« Comment jeûner : 16h, 1 jour, 1 semaine… ou plus longtemps ? »
Ce qui se passe réellement dans le corps selon les durées.
Comment le jeûne agit sur le métabolisme ?
Avec : Dre Evelyne Bourdua-Roy & Sophie Rolland (AMJ)
Les effets sur le diabète, le surpoids, le syndrome métabolique.
Le jeûne autour du monde : quelles pratiques, quels résultats ?
Avec : Sylvie Gilman & Thierry de Lestrade (réalisateurs ARTE)
Jeûner pour sa santé : l’expérience dans les hôpitaux allemands
Avec : Dr Daniela KOPPOLD, AIF
Les possibilités du jeûne accompagné en 2026
Avec : Alexandre TONNELIER (FFJR), Leonard WILHELMI (Buchinger Wilhelmi Clinic)
et bien d’autres conférences
? 7 & 8 mars 2026 – Paris & en ligne
Programme & inscriptions : https://www.lecongresdujeune.com
FAQ - Les différents types de jeûne
FAQ – Jeûne
Le jeûne intermittent est-il dangereux ?
Le jeûne intermittent est généralement bien toléré chez l’adulte en bonne santé. Il offre un repos digestif bénéfique et peut améliorer la régulation du métabolisme, la glycémie et la vitalité.
Il peut devenir risqué en cas de traitements médicaux, de carences ou de pathologies métaboliques. En cas de doute, un avis médical est recommandé.
Quelle différence entre jeûne préventif et jeûne thérapeutique ?
Le jeûne préventif s’adresse aux personnes en bonne santé pour stimuler la vitalité, réduire l’inflammation légère et soutenir le métabolisme.
Le jeûne thérapeutique fait partie d’un protocole médical, destiné à accompagner certaines maladies (métaboliques, inflammatoires…) et nécessite un suivi professionnel strict.
Combien de temps dure un jeûne selon son type ?
Le jeûne intermittent dure de 12 à 16 heures.
Le jeûne bien-être (ou “détox”) dure généralement entre 2 et 7 jours.
Le jeûne thérapeutique peut s’étendre de 7 à 21 jours, toujours sous supervision médicale. La durée varie selon le profil, la vitalité et l’objectif recherché.
Peut-on jeûner sans perdre de muscle ?
Oui. Selon l’étude scientifique GENESIS (CNRS, 2022), un jeûne bien encadré ne provoquerait pas de perte musculaire ni de perte de force.
Le corps économise les protéines et utilise principalement les graisses et les corps cétoniques comme carburant.
Quelles sont les contre-indications du jeûne ?
Contre-indications strictes : grossesse, allaitement, troubles alimentaires, carences sévères, maladies métaboliques ou psychiatriques sévères, traitements nécessitant des apports réguliers, insuffisance hépatique ou rénale avancée…
Contre-indications relatives : diabète stabilisé, hypertension, maladies inflammatoires, fatigue chronique, prise de certains médicaments…
Dans ces cas, un avis médical est indispensable.
Quel type de jeûne choisir selon son objectif ?
Jeûne intermittent : pour un nettoyage doux, une meilleure régulation du métabolisme, une vitalité plus stable.
Jeûne bien-être : pour réduire les surcharges, relancer l’énergie, faciliter un “reset” global.
Jeûne thérapeutique : pour accompagner certaines pathologies, toujours avec un encadrement médical.
Le choix dépend du profil de la personne, de sa vitalité et de son objectif.
◾ Je suis en bonne santé → jeûne intermittent ou jeûne bien-être
◾ J’ai un objectif thérapeutique → jeûne médical & suivi
◾ Je suis sous traitement / fatigué / carencé → avis médical indispensable
◾ Je veux découvrir le jeûne en sécurité → pratique encadrée recommandée
